- CMC 안정제 1kg

카르복시메틸셀룰로오스나트륨
(SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE 7MXF)

- 카르복시메틸셀룰로오스나트륨의 사용기준: 카르복시메틸셀룰로오스
나트륨의 사용량은 식품의 2%이하(메틸셀룰로오스,카르복시메틸셀룰
로오스칼슘 또는 카르복시메틸스타치나트륨과 병용할 때에는 각각의
사용량의 합계가 식품의 2%이하)이어야 한다. 다만,건강기능식품의
경우 제한받지 아니한다
- CMC의 성능
·팽윤, 미용해성으로 완만한 점성의 발현
·뛰어난 수중분산 안정성
·다 른 현탁입자에 대한 케이킹 방지 및 재분선성 발현
·셀룰로오스에 유래하는 섬유성 강도를 발휘
·뛰어난 흡습성, 흡수성, 보수성, 유화 안정성
·정 제나 과립풍이 뛰어난 수중 붕해성을 부여해, 응집물의 발생을 억제
·치 밀성, 균일한 기포생성에 도움이 되어, 안정된 상태를 유지

- 응용사례: 음료(코코아,섬 유쥬스,팥죽,식혜 등) / 스프류(콘 스프,라면 스프,된장국)
차류·드레싱·케찹·마요네즈·잼·요구르트 / 휘프크림 / 필링
정제 붕해제(서플리먼트등) / 건조가공식품, 인스턴트 라면·파스타면
아이스크림,모나카 / 가식성필름 / 과자류(소프트 캔디등)
빵(멜론빵,크림빵 등) / 그 외 가공식품